《上海市生活垃圾管理條例》將于今年7月1日起施行。其中明確規定，“餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得主動向消費者提供一次性筷子、調羹等餐具。旅館經營單位不得主動向消費者提供客房一次性日用品。”

對此，上海市餐飲單位和酒店賓館做好準備了嗎？記者近日走訪發現，盡管不得主動提供的一次性用品目錄尚未出臺，但不少餐飲單位和酒店賓館已經行動起來，尋找替代方案，減少一次性產品使用。

在酒店：改用可重復利用物品

上海多家酒店已積極踐行減少使用一次性產品、實行垃圾分類等措施。國家會展中心上海洲際酒店有關人士介紹說，酒店從去年下半年起已停用塑料吸管，改用紙質生物降解吸管。服務人員在客人點單時會詢問是否需要吸管，只有客人確定需要才提供。

據了解，洲際酒店集團去年10月已宣布，其全球5000多家酒店到今年底將不再使用塑料吸管，這一舉措將平均每年減少使用5000萬根塑料吸管。另外，集團還在尋找可替代方案，計劃將減少一次性用品消耗的舉措推廣到客房和餐廳。

在此基礎上，洲際酒店還加入奈斯派索咖啡膠囊回收計劃，在酒店大堂酒廊、宴會廳及客房等分別放置回收裝置，由酒店員工按種類回收，再定期由咖啡專員取回再利用。咖啡渣回收后經重新收集、處理，會制成營養豐富的混合土，為蔬菜提供天然健康肥料；膠囊包裝材料鋁通過回收處理，能無限循環用來制作全新鋁制產品。

而在綠地酒店旅游集團，一次性用品的用量也逐步減少。酒店餐廳原先使用的紙質一次性杯墊，已被可重復使用的棉布質地杯墊代替。客房內剩下的洗發水、沐浴露等一次性洗浴用品，被回收到員工更衣室作為洗手液，一次性香皂回收后用來洗滌擦地的抹布等。

同時，垃圾強制分類措施也在推行。酒店內，針對干垃圾、濕垃圾、可回收物、有害垃圾分別配置黑色、棕色、藍色、紅色回收容器，進行合理布點設置，確保設施完好、整潔，并按容器擺放情況和垃圾分類標準，引導員工和住客規范投放。

除了高檔酒店，錦江之星、華住集團、智選假日酒店等中檔及經濟型酒店也在減少一次性用品。如在客房引入大瓶裝洗浴備用品，減少塑料廢棄物產生；部分酒店客房不主動提供一次性拖鞋，住客有需要可向酒店索取；一些酒店職工食堂配置小型處理設備，就地處理本單位餐廚垃圾、濕垃圾等，把對環境的影響降到最低。為了讓更多住客參與綠色低碳行動，錦江之星還曾推出活動，入住賓客放棄使用客房一次性清潔用品的，可在住宿費上享受優惠。

同樣令人欣喜的是，現在越來越多的消費者入住酒店也會自帶牙膏牙刷、沐浴液等原本屬于“六小件”的物品，不少住客傾向于使用自己選定的品牌。綠地酒店旅游集團相關人士表示，酒店計劃未來在房間內不再提供免費的一次性用品。

上海市文化旅游部門負責人稱，上海將推動旅館、餐飲行業限制或減少使用一次性產品，倡導綠色消費，推廣使用可循環物品，組織開展聯合執法；并制訂不得主動提供的一次性用品目錄，以此作為行業參照依據。

在餐廳：循環餐籃代替紙餐具

記者從上海市市場監管局了解到，管理部門將制定餐飲服務不得主動提供的一次性用品目錄，最快在今年5月出臺。目錄以外的一次性用品將視為“有必要提供”，餐飲服務單位可提供給消費者。

盡管目錄尚未出臺，但記者發現，不少餐飲企業已開始主動減少甚至取消部分一次性餐具使用。記者在市中心一家肯德基餐廳注意到，原本用來盛放雞翅、薯條、雞塊、蛋撻等食品的一次性紙盒、紙袋不見了，取而代之的是黑色的網兜狀餐籃，餐籃墊了一層薄薄的防油紙，以免食物直接接觸餐籃。

肯德基方面表示，這種可循環餐籃于前兩年在山東濟南一家餐廳試點，去年下半年開始在上海推行，目前已覆蓋全國5000多家肯德基餐廳，預計每年將節約超過2000噸紙張，減少門店近兩成的用餐垃圾。

記者在采訪中了解到，上海市眾多餐飲服務單位高度關注《上海市生活垃圾管理條例》，尤其是“不得主動向消費者提供一次性筷子、調羹等餐具”這一條款，紛紛表示將嚴格執行，確保垃圾分類工作落到實處。